Définition : En patois du Velay "Vedelou" qualifie "un joli petit veau".
Elevage sur paille, obligatoirement : Pour assurer un maximum de bien-être aux veaux et donc une bonne croissance.
Race des veaux : Les mères sont souvent de race Montbéliarde, le taureau de race Charolaise. Un des deux parents au moins doit être de race à viande pour prétendre à la labélisation.
Age : de 13 à 20 semaines à l'abattage.
Conformation : E-U-R de la grille OFIVAL. |
